Ob traditionell im Räucherofen oder modern im Kugelgrill, Fleisch zu räuchern ist eine alte Konservierungsmethode, die heute vor allem wegen ihres einzigartigen Aromas geschätzt wird. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie das Räuchern funktioniert, welches Fleisch zum Räuchern geeignet ist, und worin sich kalt- und warmgeräuchertes Fleisch unterscheiden. Zudem widmen wir uns der Frage, welches […]
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Rindfleisch richtig abhängen – warum die Reifezeit den Unterschied macht
Ein gutes Stück Rindfleisch braucht nicht nur die richtige Zubereitung, sondern vor allem eines: Zeit. Genauer gesagt: Reifezeit. Denn erst durch das Abhängen entwickelt das Fleisch seine typische Zartheit und sein volles Aroma. Doch wie lange sollte Rindfleisch eigentlich abhängen? Was passiert dabei genau? Und lässt sich das auch zu Hause machen? Hier erhalten Sie […]
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Spareribs grillen: Tipps für zarte Rippchen vom Gas- oder Kohlegrill
Spareribs zählen zu den absoluten Favoriten beim Grillen. Richtig zubereitet, werden sie außen knusprig, innen butterzart – ein echter Genuss für Fleischliebhaber. Doch wie gelingt das perfekte Ergebnis? In diesem Artikel erfahren Sie alles rund ums Thema „Spareribs grillen“, zum Beispiel welche Grillzeit ideal ist und worauf Sie beim Gasgrill besonders achten sollten. Spareribs vorbereiten: […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Salamiherstellung: So wird Salami gemacht
Salami zählt zu den beliebtesten Wurstsorten in Deutschland – ob auf dem Brot, zur Jause oder als Snack zwischendurch. Doch was ist Salami eigentlich genau? Und wie läuft die Salamiherstellung konkret ab? In diesem Artikel geben wir Ihnen einen Einblick in die traditionelle und industrielle Produktion, die wichtigsten Schritte der Verarbeitung sowie Tipps zur Lagerung […]
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Schinken vom Ibérico-Schwein: Herkunft, Haltung und Genuss
Ibérico-Schinken gilt als eine der edelsten Schinkensorten der Welt. Doch was genau steckt hinter dem „Ibérico-Schwein“? Wie werden diese besonderen Tiere gehalten und was macht den Schinken so einzigartig? Hier erfahren Sie alles Wissenswerte rund um das Thema – von der Haltung der Schweine bis zur richtigen Aufbewahrung des Schinkens. Was ist ein Ibérico-Schwein? Das […]
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