Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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Chuck Roll: Was steckt hinter dem besonderen Teilstück vom Rind?
Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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Beef Hammer: Eigenschaften und Zubereitung der Rinderhaxe
Ein großer Knochen, viel Fleisch und eine auffällige Form: Der Beef Hammer fällt sofort ins Auge. Dabei handelt es sich um eine speziell zugeschnittene Rinderhaxe, die sich besonders für langsame Garmethoden eignet. Ihre Beschaffenheit entscheidet darüber, wie das Fleisch am besten gegart wird. Ob im Backofen, Dutch Oven, Smoker oder auf dem Grill: Hier erfahren […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Flanksteak: Was ist das besondere Stück vom Rind?
Flach, länglich und mit deutlich sichtbaren Fleischfasern: Das Flanksteak unterscheidet sich bereits auf den ersten Blick von klassischen Steaks wie Filet oder Rumpsteak. Das Teilstück stammt aus dem Bauchbereich des Rinds und ist vor allem für seinen kräftigen Fleischgeschmack bekannt. Hier erfahren Sie, was ein Flanksteak auszeichnet, wo es am Rind sitzt und für welche […]
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Flanksteak zubereiten: Das müssen Sie wissen
Kräftiger Geschmack, lange Fleischfasern und eine vergleichsweise flache Form: Wenn Sie ein Flanksteak zubereiten möchten, kommt es vor allem auf hohe Hitze, die passende Kerntemperatur und den richtigen Anschnitt an. Wird das Fleisch zu lange gegart oder falsch aufgeschnitten, kann es schnell fester werden. In diesem Ratgeber erfahren Sie, wie Sie Flanksteak grillen, in der […]
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