Schweinefleisch in Premiumqualität aus Sachsen – tierwohlgerecht, nachhaltig, regional!
Die Genossenschaft Sachsen, gegründet im Jahr 2020, setzt neue Maßstäbe für regionale und tierwohlgerechte Schweinemast. Mit aktuell 430 Mitgliedern verfolgt sie das Ziel, Premium-Schweinefleisch zu produzieren, das nicht nur höchste Standards in Bezug auf Tierwohl erfüllt, sondern auch nachhaltig und transparent erzeugt wird. Konsumenten können als Genossenschaftsmitglieder aktiv mitbestimmen und so Einfluss auf die Produktion nehmen.
Im Mittelpunkt des Projekts steht der neue Außenklimastall in Königshain-Wiederau, der 2023 eingeweiht wurde und Platz für 2.700 Masttiere pro Jahr bietet. Die Tiere, bezogen von einem Partnerbetrieb, genießen dort 2,5 m² Platz pro Tier – deutlich mehr als in herkömmlichen Haltungssystemen. Zudem stehen ihnen Kuhlen zum Wälzen, Strohstreubetten, Spielzeuge und ein überdachter Außenbereich zur Verfügung. Die längere Mastdauer von 8 Monaten trägt ebenfalls zum Tierwohl bei und sorgt für Fleisch in Premiumqualität.
Die Fütterung der Tiere erfolgt mit regional produziertem Getreide- und Ölleinschrot, das den Fleischprodukten einen hohen Omega-3-Gehalt verleiht. Damit wird nicht nur die Qualität des Endprodukts verbessert, sondern auch die regionale Landwirtschaft gestärkt.
Ein besonderes Highlight der Genossenschaft ist die stallnahe Schlachtstätte, die den Transportstress für die Tiere vollständig eliminiert und gleichzeitig CO₂-Emissionen reduziert. Die Tiere werden direkt vor Ort geschlachtet, wodurch eine Ganztierverwertung und vollständige Rückverfolgbarkeit sichergestellt wird. Die Produkte werden entweder als Frischfleisch verkauft oder von regionalen Fleischern weiterverarbeitet.
Durch die Schaffung regionaler Arbeitsplätze und die Förderung der lokalen Wirtschaft kombiniert die Genossenschaft Tierwohl und Nachhaltigkeit mit ökonomischer Verantwortung. Dieses vorbildliche Konzept macht sie zu einem verdienten Gewinner des Innovationspreises Tierwohl 2023.
Das Video zur Genießergenossenschaft Sachsen eG finden Sie hier.
