Zahlen und Fakten
Die Initiative Tierwohl in Zahlen
Am 1. Januar 2015 startete die Initiative Tierwohl, mit der sich Landwirtschaft, Fleischwirtschaft und Lebensmittelhandel sowie Gastronomie erstmalig gemeinsam für eine tiergerechtere und nachhaltigere Fleischerzeugung einsetzen. Seitdem ist viel geschehen und wir befinden uns in einem stetigen Prozess. Folgend finden Sie die wichtigsten aktuellen Zahlen und Fakten.
Stand der folgenden Zahlen: August 2025
Wie viele Tiere profitieren bereits von den Maßnahmen der Initiative Tierwohl?
Marktanteil der in der Initiative Tierwohl gehaltenen Tiere
Audits
Die Einhaltung der Vorgaben ist für uns sehr wichtig. Daher überprüfen wir regelmäßig, ob die teilnehmenden Betriebe die Tierwohlkriterien ordnungsgemäß umsetzen. Jeder Betrieb in der Initiative Tierwohl wird zwei Mal jährlich kontrolliert – einmal in einem regulären Audit und einmal in einem völlig unangekündigtem Audit (Stallüberprüfung). Die Audits bestätigen, dass der überwiegende Teil der Landwirte die Maßnahmen korrekt umsetzt. Leider gibt es aber hin und wieder auch Betriebe, die gegen die Vorgaben verstoßen. Diese werden konsequent sanktioniert.
Wieviele Auditoren sind für die Initiative Tierwohl unterwegs?
Die häufigsten Gründe für das Nichtbestehen von Audits
Erläuterung
Putenmast: Tränkwassercheck
Tränkwasser- und Stallklimachecks finden ergänzend zu den Audits statt.
Sauenhaltung: Allgemeine Haltungsanforderungen
Hierunter fällt unter anderem, dass das gesetzlich vorgeschriebene Beschäftigungsmaterial vorhanden sein muss.
Ferkelaufzucht: Gesundheitsplan
Dazu gehört der Nachweis von regelmäßigen tierärztlichen Untersuchungen sowie die Dokumentation von Verlustraten.
Wie viele Schlachtbetriebe gehören zur Initiative Tierwohl?
Wie viele Unternehmen aus dem Lebensmittelhandel und der Gastronomie sind Teil
der Initiative Tierwohl?
Aktuelles aus dem Magazin
Chuck Roll: Was steckt hinter dem besonderen Teilstück vom Rind?
Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]Weiterlesen
Beef Hammer: Eigenschaften und Zubereitung der Rinderhaxe
Ein großer Knochen, viel Fleisch und eine auffällige Form: Der Beef Hammer fällt sofort ins Auge. Dabei handelt es sich um eine speziell zugeschnittene Rinderhaxe, die sich besonders für langsame Garmethoden eignet. Ihre Beschaffenheit entscheidet darüber, wie das Fleisch am besten gegart wird. Ob im Backofen, Dutch Oven, Smoker oder auf dem Grill: Hier erfahren […]Weiterlesen
Flanksteak: Was ist das besondere Stück vom Rind?
Flach, länglich und mit deutlich sichtbaren Fleischfasern: Das Flanksteak unterscheidet sich bereits auf den ersten Blick von klassischen Steaks wie Filet oder Rumpsteak. Das Teilstück stammt aus dem Bauchbereich des Rinds und ist vor allem für seinen kräftigen Fleischgeschmack bekannt. Hier erfahren Sie, was ein Flanksteak auszeichnet, wo es am Rind sitzt und für welche […]Weiterlesen
Flanksteak zubereiten: Das müssen Sie wissen
Kräftiger Geschmack, lange Fleischfasern und eine vergleichsweise flache Form: Wenn Sie ein Flanksteak zubereiten möchten, kommt es vor allem auf hohe Hitze, die passende Kerntemperatur und den richtigen Anschnitt an. Wird das Fleisch zu lange gegart oder falsch aufgeschnitten, kann es schnell fester werden. In diesem Ratgeber erfahren Sie, wie Sie Flanksteak grillen, in der […]Weiterlesen
Kobe-Rindfleisch: Was macht das besondere Fleisch aus?
Feine Marmorierung, ein hoher Fettanteil und ein Name, der weltweit mit hochwertigem Rindfleisch verbunden wird: Kobe-Fleisch gehört zu den bekanntesten Spezialitäten aus Japan. Doch was genau macht echtes Kobe Beef aus, worin unterscheidet es sich von Wagyu und was steckt hinter Bezeichnungen wie Kobe-Rinderfilet oder Kobe-Steak? Außerdem erfahren Sie, worauf es bei der Zubereitung des […]Weiterlesen