Salzen vor dem Braten, pfeffern erst danach – oder doch beides zeitgleich? Wer ein Steak würzen möchte, stößt schnell auf unterschiedliche Empfehlungen. Tatsächlich gibt es nicht den einen richtigen Zeitpunkt für jedes Gewürz. Salz verhält sich anders als Pfeffer, getrocknete Gewürze anders als frische Kräuter. Hier erfahren Sie, wann Sie ein Steak würzen sollten und […]
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Steak würzen: Wann Salz, Pfeffer und Co. ans Fleisch kommen
Salzen vor dem Braten, pfeffern erst danach – oder doch beides zeitgleich? Wer ein Steak würzen möchte, stößt schnell auf unterschiedliche Empfehlungen. Tatsächlich gibt es nicht den einen richtigen Zeitpunkt für jedes Gewürz. Salz verhält sich anders als Pfeffer, getrocknete Gewürze anders als frische Kräuter. Hier erfahren Sie, wann Sie ein Steak würzen sollten und […]
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Hüftsteak: Was zeichnet den Steak-Klassiker aus?
Das Hüftsteak gehört zu den bekannten Steak-Zuschnitten vom Rind. Es ist vergleichsweise mager, hat einen kräftigen Fleischgeschmack und lässt sich vielseitig verwenden. Doch wo genau sitzt das Rinderhüftsteak eigentlich? Was unterscheidet Hüftsteak und Rumpsteak? Und was hat es mit Begriffen wie Sirloin oder Rumpsteak auf sich? Hier erfahren Sie außerdem, welche Nährwerte Hüftsteak liefert und […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Rinderfilet: Alles über das zarte Teilstück vom Rind
Rinderfilet gehört zu den bekanntesten und begehrtesten Teilstücken vom Rind. Das Fleisch ist besonders feinfaserig, vergleichsweise mager und vor allem für seine Zartheit bekannt. Aus einem ganzen Filet lassen sich unterschiedliche Stücke schneiden, vom kräftigen Filetkopf über das gleichmäßige Mittelstück bis zur schmalen Filetspitze. Doch welches Stück eignet sich für welches Gericht? Was hat es […]
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Ribeye Steak grillen: auf dem Grill, in der Pfanne und sous vide
Ein Ribeye Steak bringt aufgrund seiner Marmorierung gute Voraussetzungen für verschiedene Zubereitungsarten mit. Besonders klassisch ist die Zubereitung auf dem Grill: Bei hoher Hitze bekommt das Steak außen eine kräftige Bräunung, während es anschließend bei niedrigerer Temperatur bis zum gewünschten Gargrad weiterziehen kann. Doch auch in der Pfanne, sous vide oder mittels einer Kombination aus […]
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